Ngày hè nóng nực hay ngày đông se lạnh, húp một miếng lẩu cua đồng ngọt thanh dùng kèm rất nhiều rau xanh tại Lã Vọng, cơ thể như được thanh lọc. Lẩu cua đồng, món ngon tưới tắm tâm hồn, mát rượi cơ thể tại ẩm thực Lã Vọng
Nhắc đến ẩm thực Thuần Việt với những món ăn mang trong mình hương vị bình dị, người miền Bắc đi đâu cũng ghi nhớ mãi hương thơm nồng hậu của nồi lẩu cua đồng. Ngày nay, không phải gia đình nào cũng có điều kiện tự tay nấu một nồi lẩu cua đúng chất, nếu chưa tìm được nhà hàng phục vụ lẩu cua đồng chính hiệu, hãy đến với Lã Vọng: Quán Cá Lã Vọng và nhà hàng Lã Vọng Hồ Rộc Vòn để có dịp thưởng thức những hương vị ẩm thực Việt Nam thuần túy.
Khung cảnh nhà hàng Lã Vọng Hồ Rộc Vòn
Ao cá thanh cảnh nhà hàng Quán Cá Lã Vọng – 2A Hoàng Cầu
Bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt của Lẩu cua đồng nhà hàng Lã Vọng
Lẩu cua đồng mang thương hiệu Lã Vọng có những nét đặc trưng không thể nào lẫn vào đâu. Để có được hương vị đặc biệt đánh gục trái tim thực khách, các đầu bếp của Lã Vọng tỉ mẩn chọn từng con cua đồng vẫn còn đang bò lổm ngổm trong chậu. Cua được dùng nấu lẩu tuy không to như các nhà hàng khác, nhưng lại đảm bảo béo, thơm, mang trong mình lớp gạch vàng ươm, béo ngậy.
Những chậu cua ăm ắp của nhà hàng Lã Vọng
Những chú cua nhỏ, khỏe khoắn, thịt chắc lại ngọt
Sau khi đã dùng nguồn nước sạch rửa hết bùn đất bám trên thân cua, đầu bếp của nhà hàng dùng tay bóc bỏ mai, yếm cua để ra 2 phần riêng biệt. Phần mai cua được gỡ cẩn thận và cực kỳ “có nghệ” để phần gạch béo không bị văng rơi ra ngoài lãng phí.
Trước khi được sơ chế, cua được rửa hết bùn bằng nước sạch
Còn về phần thịt cua, cũng như các cụ ta thời xưa, nhà hàng chọn cách sơ chế bằng tay để lưu giữ được hương vị lẩu cua đồng nguyên bản nhất. Trong nhà hàng không hề có bóng dáng của những chiếc máy rửa, bóc, giã cua, chúng tôi chỉ chọn cách chế biến của ngàn đời nay mà thôi.
Sau khi được bóc yếm cẩn thận, mai cua và thân cua được để riêng cho những công đoạn tiếp theo
Gạch cua nằm ở trong lòng mai, vàng ươm, bóng bẩy vô cùng hấp dẫn
Những đầu bếp của nhà hàng thường dành cả tiếng đồng hồ giã cua, Khi cua nhuyễn mịn, thịt cua vụn đều, họ mới lọc qua nước để lấy hết được tinh chất bên trong. Nước cua giã tay sau khi lọc có màu nâu nhạt hấp dẫn, dù chưa chín nhưng đã rất hấp dẫn rồi.
Cua được giã trực tiếp bằng tay trong một chiếc cối đá lớn đến khi nhuyễn mịn
Phần gạch cua sẽ được gợi riêng trong một bát. Sau đó, đầu bếp nổi lửa, phi thơm hành tím cùng chút dầu ăn để dậy mùi thơm, với phần nguyên liệu này, nhà hàng canh lửa rất khéo, phi đảo đều tay để gạch cua thêm nổi màu vàng óng.
Nước lẩu ngọt, thanh vị cua đồng của Lã Vọng thật vừa ăn. Mùa hè nóng nực mà được thưởng thức nổi lẩu tuyệt vời như thế thì thật sảng khoái, mát mẻ, tỉnh cả người. Nồi lẩu hấp dẫn của Lã Vọng, khó có thực khách nào có thể lắc đầu chối từ.
Dùng kèm với nồi lẩu cua đồng đậm vị này, bạn có thể thỏa sức chọn lựa các loại ra xanh tươi mơn mởn như mồng tơi, rau muống, cải cúc, … nhúng thêm vào nồi những lát bò đỏ thẫm, tươi rói, thịt đàn hồi ngọt mềm hấp dẫn. Hoặc thả vào những miếng gà chạy bộ thịt chắc, mềm mà không bở. Những loại thịt tuyệt vời của nhà hàng lúc nào cũng được đánh giá là tươi và ngon nhất!
Một bữa lẩu cua đồng đậm đà và ngon lành tới vậy, bạn chỉ có thể tìm thấy tại các nhà hàng thuộc hệ thống ẩm thực Lã Vọng mà thôi. Để thưởng thức hương vị lẩu cua đồng chính hiệu, bạn có thể ghé qua các nhà hàng thuộc hệ thống Lã Vọng sau để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sắc và giá trị đó, liên hệ đặt tiệc ngay để nhận ưu đãi tốt nhất của chúng tôi.
1. Nhà hàng Quán Cá Lã Vọng – 2A, Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội
2. Nhà hàng Lã Vọng Hồ Rộc Vòn – Quốc Lộ 21, Cầu Vai Réo, Quốc Oai, Hà Nội
Hotline: 0369626262
